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店家資訊

地址:文化三路一段356號b1-11150櫃位(林口三井mitsui outlet park) 

電話:

官網:0800-388399,0987-008-585

營業時間:

官網:週一至週六9:00~18:00 (國定假日休息)

三井outlet門市:

星期日~星期四 11:00–21:30

星期五~星期六 11:00–22:00

網頁:https://shop.thesecretcake.com.tw/index.php

Facebook:https://www.facebook.com/thesecretcake/timeline


這間法國的秘密甜點最近真的是超級夯!!!

https://shop.thesecretcake.com.tw/index.php

每一種蛋糕看起來都非常厲害,招牌是諾曼地牛奶蛋糕,其他許多巧克力的品項看起來也非常誘人

從原本的網購宅配現在在林口三井b1也有分店了

立馬買了諾曼地牛奶蛋糕,和店家最近推出的簡單咖啡,這款簡單咖啡是最近店家的新星商品喔。

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簡單咖啡

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簡單咖啡目前只要在門市消費不限金額,就會附贈一杯

這款豆仔可以得到coffee review的殊榮,我想有再喝單品的朋友都知道

coffee review是一項單品咖啡的評價,評鑑香氣Aroma、酸味Acidity、醇厚Body、風味Flavor、餘韻Aftertaste等五大項目

就像是餐廳界的米奇林一樣,具有指標性

更多單品介紹請看:如何品嚐單品咖啡關於咖啡豆

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目前門市有賣一磅咖啡豆($580)的包裝,直接帶一包回家品嚐

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店家豆子的產區為瓜地馬拉和巴西混豆

瓜地馬拉大家最熟悉的就是花神,以知名的酸味及果香聞名

巴西咖啡豆則是以特有的甘苦味,和淡淡的青草芳香聞名

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豆子大小適中,比較屬於中焙度,稍微偏淺一些些

單豆,帶了濃郁的巧克力香,木頭香,青草香

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磨粉後有濃郁的巧克力香,木頭,淡淡的青草和花香

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用塞風沖煮,20G豆子煮兩人份210cc

看得出來豆子非常新鮮,泡沫非常多

溫度控制在94度c,下粉後時間為50秒鐘

個人不喜歡煮太久,所以都煮50秒鐘而已

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一煮完就有濃郁的奶油香,油脂含量豐富

熱飲的時候,稍微偏苦,巧克力和青草味很明顯,也帶了淡淡的木頭香

冷飲酸味開始出來,青草味明顯,個人覺得店家巴西豆的比例應該比較多

杯底,帶了巧克力香和木頭香氣

 

塞風的表現到味,在試試看手沖的風味

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個人喜歡用聰明濾杯,比較能控制時間

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阿拉丁神燈手沖壺,這隻也用好久了囉

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95度,沖大概1分30秒到2分鐘之間

水一下去就聞到水一下去就聞到濃郁的甘草,漿果,巧克力香氣 

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手沖的特色就是油脂比較少,所以更能帶出風味和餘韻

個人覺得這款咖啡手沖也很好喝,風格非常明確

熱飲:非常順口,巧克力和甘草香很明顯,酸度不高到又不到苦

冷飲:餘韻更明顯,更能突顯出特色

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加入自製的奶精起司粉,看看加入牛奶的表現

有些咖啡加入奶後風味會整個偏掉,不適合與牛奶一起,不適合拿來當義式豆子

這款加入牛奶後本身風味還在,混入了奶香,讓整體醇厚度更高

品嘗了三種模式,個人建議手沖可以先喝喝看,個人覺得風味最明顯

 

諾曼地牛奶蛋糕(279)

為確保產品品質與新鮮度,店家都是用純手工製作蛋糕,網購宅配的話則是接到訂單後7個工作天就可以收到貨囉 

店家非常貼心的告之為冷凍宅配,放置冰箱2~3小時後是最佳賞味的時間喔 

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黑色的盒子配上高雅的金色緞帶,非常有質感

難怪是最佳彌月蛋糕,送禮好吃又有面子 

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成分有店家最自豪的法國鮮奶油,和法國發酵奶油 

法國鮮奶油是店家用22公升的牛奶濃縮而成1KG的鮮奶油,牛奶是選用法國諾曼地特定產區的牛乳 

再加上台灣的土雞蛋,也是之所以會那麼好吃的原因 

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盒子打開後有一張小卡片,上面有非常清楚的產品特色與說明 

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得到許多名人彌月推薦,也上過不少節目:上班這黨事,歡色智多星,一袋女王,和許多部落客朝聖

小卡片介紹了蛋糕之所以會那麼好吃的秘密 

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比例尺來一張,圖中手機為HTC M8,說真的以這樣的價位和食材個人覺得很讚 

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這款蛋糕切起來非常柔軟,鬆軟中又帶了些許彈性,質地非常輕柔 

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口感非常的牛奶味,非常濃郁

有淡淡地起司香,不過不像多數的起司蛋糕那樣,味道太濃郁很容易膩

吃起來比較濕潤,輕輕柔柔的像在吃很有質感很綿密的棉花糖,又帶了濃郁的牛奶奶油香氣 

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中間的奶油層是精華,香而不膩的鮮奶油,由22公升的牛奶萃取出1KG的奶油加上台灣土雞蛋製成,果然是鎮店之作阿!

個人覺得最厲害的是,店家奶油和蛋糕的比例抓得非常好,讓人吃起來很清爽,完全不會膩,不像許多蛋糕雖然好吃但是吃起口就膩了,私心強力推薦阿!!

有去林口三井記得要去吃吃看!

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臭臉任講評

法國的秘密甜點真的非常令我震懾

蛋糕和巧克力品質我想已經是倍受肯定與好評

比較令我意外的是單品咖啡

店家這款簡單咖啡個人覺得很有風味特色

豆子本身豆香,品質,烘焙法與兩種豆子的比例拿捏的很好

不論是在賽風,手沖,加入奶後的表現依然穩定也有特色

個人獨愛手沖的表現,那樣高純度的香氣和餘韻在我印象中並不多見

適合喜歡中焙度,不喜歡太酸的朋友


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店家資訊

地址:文化三路一段356號b1-11150櫃位(林口三井mitsui outlet park) 

電話:

官網:0800-388399,0987-008-585

營業時間:

官網:週一至週六9:00~18:00 (國定假日休息)

三井outlet門市:

星期日~星期四 11:00–21:30

星期五~星期六 11:00–22:00

網頁:https://shop.thesecretcake.com.tw/index.php

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