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凪為來自日本東京新宿的豚骨拉麵

一開始很好奇“凪”這個字要怎麼唸

上網看了一下它們的粉絲專頁才知道

『凪』是日本特有的「和製漢字」,羅馬拼音是『Na-Gi』,讀音為『ㄋㄚ ㄍㄧ˙』,中文譯為『風平浪靜,海面無波』之意。

(以上取自http://www.facebook.com/ramennagi.taiwan)

店在西門町絕色影城的6樓

電梯坐到6樓一出去就會看到了

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(跟chills在同一層)

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(店最顯眼的就是那個大紅燈籠)

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雖然說是豚骨拉麵

但是湯頭的濃郁以及口味上的衝擊完全不遜色於北海道拉麵

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(店內的蒜頭以及辣豆芽都是無限自取的)

 

Menu

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固定有豚王,黑王,赤王,翠王 

限定王為每週變換口味,店家會提早在其fb上公告(每周有限量碗數)

豚王為招牌的豚骨湯頭

黑王為豚骨加了黑香麻油 , 墨魚汁,香辣味噌

赤王為豚骨加了紅味噌,秘製辣醬

翠王為豚骨加了羅勒, 橄欖油,起司粉

 

點餐紙

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一碗麵寫一張紙

除了豚王200其它為230,限定王為250。

從湯濃度,麵軟硬度,配料,叉燒種類,辣度都可以自行挑選

叉燒種類:豬肩肉為瘦肉,豬腩肉為肥肉兼具

秘製火燄醬:為店家特製的辣醬(個人覺得一辛就很辣了)

麵軟硬度:個人推薦點硬一點,因為泡湯以後會變軟,比較沒有嚼勁

 

點了

 

黑王(豬腩肉)

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湯底為豚骨湯頭加上黑麻油,香油,墨魚汁以及獨特自製的辣味增。 

底部還有濃厚的豚骨湯底。

口感上不鹹反而有香甜口感,喝起來麻油跟香油的味道很突出,再配上紮實的豚骨湯底, 

真得是花招百出但是又不失其豚骨的原味,反而給人另一種特別的味覺感受。 

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(黑色的肉團為黑麻油混合了肉燥,吃起來有麻油香和味噌的甜。) 

麵體為細麵,因為本身比較偏好細麵。 

真的覺得麵要點硬度高的,因為真的很吸湯,但也很容易變軟,比較沒有嚼勁。

口感部分很不錯,雖然麵本身香氣被濃郁的湯給蓋掉了, 

不過其吸湯的能力很不賴,吃起來真的很溫潤過癮。 

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叉燒的部分很肥,口感真的是很令人驚艷!!!! 

跟旺味麵場不相上下了,說簡單一點就像是很大片的五花肉或控肉。 

其肥肉油潤感和瘦肉好嚼帶香甜的醬料味真的是一絕。 

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 (糖心蛋)

 

豚王(豬肩肉)

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說真的跟黑王比較起來這個原味的豚王在口味上真的很樸實, 

但是一般豚骨拉麵該有的香甜味也是很不錯,只是相較之下稍微遜色了一點。 

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(豬肩肉叉燒為瘦肉,沒有肥肉也少了那個油潤肥香的感覺。不過論肉質也是很不錯的。)

  

限定王之蕃茄

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為濃厚的豚骨底加上蕃茄湯再配上滿滿的起司粉。 

上頭也有一團肉球為番茄混和肉燥。

說真的吃起來有幾分義大利麵的口感,起司粉加上番茄湯配上豚骨湯底真的是東方西方大雜燴。

喝起來當然番茄的甜味不錯配上起司的香,再加上豚骨最強的濃郁也算是令人難以忘懷。

個人覺得這是一款比較溫潤的湯頭。 

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限定王之咖哩

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一端上來就有非常濃厚的咖哩味,豚骨湯底加上咖哩粉吃起來真的是又濃又香又辣。

橘黃色的肉團應該是咖哩醬汁融合肉燥。

個人又加了一辛的辣,到後來真的是受不了 

雖然濃郁但是有點太辣,喝到後來也比較膩。 

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店內一景

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臭臉任不負責講評:

nagi真的是花招百出,顛覆了傳統的日式豚骨拉麵,加入了很多新元素和口味,

並且每周還會變換限定王菜色,還蠻值得一試。 

個人覺得限定王口味和表現上跟4款基本款比起來並沒有很顯著的差異,

但是其價位貴了20~50,至於值不值得就很主觀了。

比較令人詬病的是這邊還要再加收一成服務費。

湯頭:豚骨湯頭加上各式各樣的新元素,最推薦黑王!!
麵:吸湯力不錯,本身香氣稍為遜色。
叉燒:推薦豬腩肉,有點像控肉或五花肉,其肥的油潤感加上好嚼又香的瘦肉真的很不錯。

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店名:豚骨拉麵ラーメン凪 

地址:台北市漢中街52號6樓(絕色影城6樓)

電話:02 2370 2000

營業時間:一 - 日: 11:30 - 22:00

FACEBOOK:http://www.facebook.com/ramennagi.taiwan


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