很幸運可以抽到這張口碑券
位於國父紀念館捷運站附近的魚歌燈火精緻健康鍋
感謝愛評及店家的招待
體驗內容:
頂級鮮嫩土雞肉 NT.360
嚴選沙朗牛肉 NT.580
魚歌超值海鮮鍋 NT.580
香草松阪豬肉 NT.460
頂級雪花牛 NT.420
(以上任選2，不得重複)
菜盤 2份
甜點 2份
白飯，冬粉，烏龍麵，雜炊，任選2
2013年8月才開的店
之前是台菜餐廳，後來轉型成火鍋店
位於延吉街的巷子裡，一級戰區阿
(宛如宮廷用的椅子)
店裡空間很大，非常明亮，很舒適的用餐環境
座位大概有40個
舒適，一點都不壓迫，座位與坐位之間空間也很大
不像有些店要擔心點了一堆火鍋料但是桌子擺不下，或鍋與鍋之間的距離太近
MENU
這邊的特色是湯頭，沾料，雜炊，海鮮鍋，單點火鍋料
特別提到單點火鍋料，真的是非常好吃有特色，吃不過癮的一定要加點!!
餐點部分
魚歌超值海鮮鍋 NT.580(雜炊)
香草松阪豬肉 NT.460(烏龍麵)
(東西都算有質感)
(沒錯，吃飯皇帝大)
(連衛生紙都很有設計感)
湯頭很清淡，喝得出無人工添加的味道，就是甘，但又不會到無味，有點像昆布鍋
醬料部分是用酸醋醬，吃得出金吉味，算是百搭醬，蔥花跟蒜泥都可以再加
開胃菜，黃金泡菜
口感酸中帶點豆腐乳味，超開胃
固定的菜盤就蠻多料了
比較特別的是玉米筍，手工黃金福帶，手工芋頭貢丸，手工花枝蝦丸，干貝燒
手工福袋，花枝蝦丸，干貝燒
手工黃金福袋
裡面有鮮蝦，荸薺，花枝，蝦醬和花枝醬提升整體香氣
一咬開就爆漿的感覺，配上鮮味十足的蝦仁和花枝，讚!
花枝蝦丸
非常Q的丸子，裡面包了大塊花枝和蝦仁，用料實在當然口感也不在話下
芋頭貢丸
香濃的芋頭味，跟貢丸非常搭
吃的到芋頭的香甜，也吃得到貢丸鮮肉味及Q彈度
讓本來不愛吃貢丸得我也招架不住，兩口克掉
日式干貝燒
這種火鍋料在外面比較少見到，至於口感上也沒有前面兩道出色，就是及格就是了
玉米筍
店員跟我們強調連外層都可以吃的玉米筍，富含纖維
外層煮過後真的可以吃，但是不免還是有點吃草的感覺
玉米筍本身非常甜，脆，也比一般的大上許多
香草松板豬肉
份量超足的松阪豬，切的厚度剛剛好不會太薄或太厚，涮起來剛剛好
嚼勁十足，Q彈多汁，吃起來真的超爽，肉的香味和甜味都很足夠
魚歌超值海鮮鍋
兩隻長達23公分的大明蝦真的是爽度破表，蝦頭記的不要丟，是熬湯雜炊的好食材阿!!增加湯頭整體的鮮甜度
蛤蜊，蚵仔都是粒粒飽滿，下鍋煮一下就開了，非常鮮甜多汁
鯛魚片鮮甜不腥
軟絲和花枝也非常鮮甜，重點是份量都是超大SIZE，真的多到有點吃不完
(鯛魚片記得不要煮太久，魚肉會變軟爛，Q度降低不少)
(蚵仔特寫，肥美飽滿)
大明蝦真的是這裡的重頭戲，整個飯局都在等這隻
煮到蝦子彎曲到底就差不多，殼很輕易的就撥開了，代表鮮度夠
蝦頭一定要放回湯頭裡面繼續熬煮，把湯底甜度鮮度提高，煮過蝦頭的湯真的比較鮮甜，雜炊的時候鮮度差很多
蝦肉部分很Q彈，很有嚼勁，韌性，真的很久沒吃到爽度那麼高的蝦子了
烏龍麵
比較一般沒亮點
雜炊
吃完火鍋料後，大概問一下服務人員剩多少湯底可以煮雜炊
加入油蔥，鮮蚵，芹菜，蛋汁，米飯，煮成雜炊
建議用煮海鮮的湯去煮，鮮甜度較高，這邊就看得出蝦頭的功用了
其實也吃過不少這樣形式的火鍋店，十二藍粥，游火鍋
都會在吃完後用湯頭煮一鍋粥收尾
個人覺得這邊的粥還蠻好吃的，服務人員也是細心小火慢煮，蛋品質很不錯
這是我第一次把整鍋粥吃完，香濃順口
甜點豆花
臭臉任不負責講評：
空間，氣氛，用餐環境都很舒適
單點食材很有特色
湯頭很棒，吃得出用心
海鮮鍋和雜炊都是必點
以CP值來說很划算，整體來說算是一般價位和中價位
在台北市競爭激烈的火鍋市場一定要有自己的特色才有辦法出頭
我想魚歌燈火以這樣的食材和品質以及價位一定可以有很好的成績
期待下次的再訪
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店家資訊
地址：台北市大安區光復南路290巷55號
電話：02 2772 6767
營業時間：週一 - 週日: 11:30 - 22:30
Facebook：https://www.facebook.com/yugedining
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