店家資訊
地址：文化三路一段356號b1-11150櫃位(林口三井mitsui outlet park)
電話：
官網:0800-388399，0987-008-585
營業時間：
官網:週一至週六9:00~18:00 (國定假日休息)
三井outlet門市:
星期日~星期四 11:00–21:30
星期五~星期六 11:00–22:00
網頁：https://shop.thesecretcake.com.tw/index.php
Facebook：https://www.facebook.com/thesecretcake/timeline
這間法國的秘密甜點最近真的是超級夯!!!
https://shop.thesecretcake.com.tw/index.php
每一種蛋糕看起來都非常厲害，招牌是諾曼地牛奶蛋糕，其他許多巧克力的品項看起來也非常誘人
從原本的網購宅配現在在林口三井b1也有分店了
立馬買了諾曼地牛奶蛋糕，和店家最近推出的簡單咖啡，這款簡單咖啡是最近店家的新星商品喔。
簡單咖啡
簡單咖啡目前只要在門市消費不限金額，就會附贈一杯
這款豆仔可以得到coffee review的殊榮，我想有再喝單品的朋友都知道
coffee review是一項單品咖啡的評價，評鑑香氣Aroma、酸味Acidity、醇厚Body、風味Flavor、餘韻Aftertaste等五大項目
就像是餐廳界的米奇林一樣，具有指標性
目前門市有賣一磅咖啡豆($580)的包裝，直接帶一包回家品嚐
店家豆子的產區為瓜地馬拉和巴西混豆
瓜地馬拉大家最熟悉的就是花神，以知名的酸味及果香聞名
巴西咖啡豆則是以特有的甘苦味，和淡淡的青草芳香聞名
豆子大小適中，比較屬於中焙度，稍微偏淺一些些
單豆，帶了濃郁的巧克力香，木頭香，青草香
磨粉後有濃郁的巧克力香，木頭，淡淡的青草和花香
用塞風沖煮，20G豆子煮兩人份210cc
看得出來豆子非常新鮮，泡沫非常多
溫度控制在94度c，下粉後時間為50秒鐘
個人不喜歡煮太久，所以都煮50秒鐘而已
一煮完就有濃郁的奶油香，油脂含量豐富
熱飲的時候，稍微偏苦，巧克力和青草味很明顯，也帶了淡淡的木頭香
冷飲酸味開始出來，青草味明顯，個人覺得店家巴西豆的比例應該比較多
杯底，帶了巧克力香和木頭香氣
塞風的表現到味，在試試看手沖的風味
個人喜歡用聰明濾杯，比較能控制時間
阿拉丁神燈手沖壺，這隻也用好久了囉
95度，沖大概1分30秒到2分鐘之間
水一下去就聞到水一下去就聞到濃郁的甘草，漿果，巧克力香氣
手沖的特色就是油脂比較少，所以更能帶出風味和餘韻
個人覺得這款咖啡手沖也很好喝，風格非常明確
熱飲:非常順口，巧克力和甘草香很明顯，酸度不高到又不到苦
冷飲:餘韻更明顯，更能突顯出特色
加入自製的奶精起司粉，看看加入牛奶的表現
有些咖啡加入奶後風味會整個偏掉，不適合與牛奶一起，不適合拿來當義式豆子
這款加入牛奶後本身風味還在，混入了奶香，讓整體醇厚度更高
品嘗了三種模式，個人建議手沖可以先喝喝看，個人覺得風味最明顯
諾曼地牛奶蛋糕(279)
為確保產品品質與新鮮度，店家都是用純手工製作蛋糕，網購宅配的話則是接到訂單後7個工作天就可以收到貨囉
店家非常貼心的告之為冷凍宅配，放置冰箱2~3小時後是最佳賞味的時間喔
黑色的盒子配上高雅的金色緞帶，非常有質感
難怪是最佳彌月蛋糕，送禮好吃又有面子
成分有店家最自豪的法國鮮奶油，和法國發酵奶油
法國鮮奶油是店家用22公升的牛奶濃縮而成1KG的鮮奶油，牛奶是選用法國諾曼地特定產區的牛乳
再加上台灣的土雞蛋，也是之所以會那麼好吃的原因
盒子打開後有一張小卡片，上面有非常清楚的產品特色與說明
得到許多名人彌月推薦，也上過不少節目:上班這黨事，歡色智多星，一袋女王，和許多部落客朝聖
小卡片介紹了蛋糕之所以會那麼好吃的秘密
比例尺來一張，圖中手機為HTC M8，說真的以這樣的價位和食材個人覺得很讚
這款蛋糕切起來非常柔軟，鬆軟中又帶了些許彈性，質地非常輕柔
口感非常的牛奶味，非常濃郁
有淡淡地起司香，不過不像多數的起司蛋糕那樣，味道太濃郁很容易膩
吃起來比較濕潤，輕輕柔柔的像在吃很有質感很綿密的棉花糖，又帶了濃郁的牛奶奶油香氣
中間的奶油層是精華，香而不膩的鮮奶油，由22公升的牛奶萃取出1KG的奶油加上台灣土雞蛋製成，果然是鎮店之作阿!
個人覺得最厲害的是，店家奶油和蛋糕的比例抓得非常好，讓人吃起來很清爽，完全不會膩，不像許多蛋糕雖然好吃但是吃起口就膩了，私心強力推薦阿!!
有去林口三井記得要去吃吃看!
臭臉任講評
法國的秘密甜點真的非常令我震懾
蛋糕和巧克力品質我想已經是倍受肯定與好評
比較令我意外的是單品咖啡
店家這款簡單咖啡個人覺得很有風味特色
豆子本身豆香，品質，烘焙法與兩種豆子的比例拿捏的很好
不論是在賽風，手沖，加入奶後的表現依然穩定也有特色
個人獨愛手沖的表現，那樣高純度的香氣和餘韻在我印象中並不多見
適合喜歡中焙度，不喜歡太酸的朋友
店家資訊
地址：文化三路一段356號b1-11150櫃位(林口三井mitsui outlet park)
電話：
官網:0800-388399，0987-008-585
營業時間：
官網:週一至週六9:00~18:00 (國定假日休息)
三井outlet門市:
星期日~星期四 11:00–21:30
星期五~星期六 11:00–22:00
網頁：https://shop.thesecretcake.com.tw/index.php
Facebook：https://www.facebook.com/thesecretcake/timeline
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