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這一年台北陸陸續續開了一堆拉麵店

說是拉麵戰國時代也不為過

這次來嚐看看剛剛開的鷹流拉麵(主打美肌拉麵,就是富含膠原蛋白,女性的最愛!!) 

店在東區216巷的巷子裡 
 
老闆是日本人完全不會講中文 
 
老闆娘的中文還可以但是還不是很溜 
 
店裡唯一會講中文的只有工讀生店員而已…………感覺真是微妙阿 
 
店門口貼了一張感謝海報
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 (主要是感謝台灣對於日本大地震時的捐贈)
 
店的位置不多,大概20出頭個而已
店裡的擺設很有中國味。感覺老闆很喜歡龍,店裡處處可見關於龍的裝飾
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(很有fu的一幅畫)
 
用餐桌子也是很中國味
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(廚房旁的吧台桌,上面印的好像是日本戰國時代的家徽。)
 
由於剛剛開張只有拉麵沒有沾麵,喜歡沾麵的朋友可能要再等一下了。
 
鷹流拉麵以塩味拉麵為主,主打富含Q10膠原蛋白的美肌拉麵。
 
 
Menu
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 (說明店家的拉麵風味,麵,以及湯頭)
 
拉麵有分兩種
  
日本原味和矯味過的台灣口味 
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(主要是說明怕台灣人覺得口味太重太鹹,本身就有分日本原味和矯味過的台灣口味。若還是覺得太鹹可以跟店家要稀釋用的上湯。)
 
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(此頁為原日本味拉麵)
 
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(此頁為矯味過的台灣口味)
 
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(小菜頁)
 
 
超級鹽味拉麵300
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(一上來令人震驚的就是這個碗,感覺很深且超級有立體感,聽說會用這種碗就是怕客人覺得太鹹要加上湯所以才做的深一點。)
 
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(料非常豐富,3片大海台,糖心蛋一顆,叉燒兩片,蔥花,筍干和季節性時疏。)
 
 這個湯頭很有內容,用豚骨和雞骨和蔬菜熬煮,再加上魚介風味。
 
一開始看到塩味就怕會很死鹹,但是實際上喝起來很濃郁而且不會鹹。
 
魚介部分的柴魚味也有表現出來,含有大量的背脂所以喝起來香甜。
 
這是目前吃到少數可以同時有豚骨香甜味和魚介柴魚味的湯頭。
 
嚴格來說一開始喝的時候豚骨味很明顯,魚介柴魚味會在後面慢慢表現出來。
 
對於Q10最大的感覺應該是要反應在湯的稠度了,真的比之前喝過的湯還要更稠。(跟麵屋輝和緣麵屋做比較,個人是覺得又更稠。)
  
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(濃郁且含有背脂的湯頭,Q10感覺最明顯的就是濃稠的湯。)
  
麵為店家自製的健康五穀麵(名字蠻有趣的),麵比一般拉麵粗但比烏龍麵細,口感上嚼勁紮實且吃的到麵本身的穀味。
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(有烏龍麵彈牙富有嚼勁的口感,也有穀香味。跟一般拉麵店的麵不太一樣。)
 
叉燒為肥瘦兼具的,有炙燒過。吃起來也不會柴柴乾乾的,味道香氣都很迷人,讓人整個抵擋不住。
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(這叉燒的美味度大概跟旺味麵場不相上下了,且瘦肉部分比較多,怕肥肉的朋友可以嘗試看看。)
 
糖心蛋一咬開蛋黃就流出,不像有些店用的是全熟蛋或是只給半顆蛋
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(糖心蛋吃起來有一點溫泉蛋的鹹味,蛋的熟度也是剛剛好。)
 
還有3片超大海苔
 
吸了湯汁再配麵整個滿足
 
覺得湯太濃的話可以加湯稀釋
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(稀釋用的上湯)
 
東京醬油豚骨拉麵260
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(湯頭超級濃郁且有醬油香味,不會死鹹,也有背脂的香甜味。整體來說比塩味還要順口,也比較不會膩。)
 
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 (花了一堆時間拍照,麵都還沒吃,可以看到這個湯頭已經濃稠到快凝聚在一起了。)
 
 
店外一景
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(旁邊還有一個製麵彷)
 
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臭臉任不負責講評:
以價錢來說算是偏高的,但是麵條跟美肌Q10湯頭還蠻值得去嚐嚐看的。整體來說麵跟湯跟叉燒和糖心蛋都是很有水準的!!美肌拉麵到底能不能成功擄獲女性的胃呢??去試試看就知道囉
 

湯頭:風味獨特,濃稠富含背脂豚骨甜味和柴魚味
麵:比一般拉麵粗,紮實有嚼勁
叉燒:瘦肥比例大概5:1,炙過很香,不柴,還蠻大塊的。

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店家資訊

地址:台北市忠孝東路4段216巷27弄14號

電話:02 2778 1177

營業時間:一 - 日: 11:30 - 22:00

Facebook:https://www.facebook.com/pages/%E9%B7%B9%E6%B5%81%E3%82%89%E3%83%BC%E3%82%81%E3%82%93/539539226074338?fref=ts


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