close
這一年台北陸陸續續開了一堆拉麵店
說是拉麵戰國時代也不為過
這次來嚐看看剛剛開的鷹流拉麵(主打美肌拉麵，就是富含膠原蛋白，女性的最愛!!)
店在東區216巷的巷子裡
老闆是日本人完全不會講中文
老闆娘的中文還可以但是還不是很溜
店裡唯一會講中文的只有工讀生店員而已…………感覺真是微妙阿
店門口貼了一張感謝海報
(主要是感謝台灣對於日本大地震時的捐贈)
店的位置不多，大概20出頭個而已
店裡的擺設很有中國味。感覺老闆很喜歡龍，店裡處處可見關於龍的裝飾
(很有fu的一幅畫)
用餐桌子也是很中國味
(廚房旁的吧台桌，上面印的好像是日本戰國時代的家徽。)
由於剛剛開張只有拉麵沒有沾麵，喜歡沾麵的朋友可能要再等一下了。
鷹流拉麵以塩味拉麵為主，主打富含Q10膠原蛋白的美肌拉麵。
Menu
(說明店家的拉麵風味，麵，以及湯頭)
拉麵有分兩種
日本原味和矯味過的台灣口味
(主要是說明怕台灣人覺得口味太重太鹹，本身就有分日本原味和矯味過的台灣口味。若還是覺得太鹹可以跟店家要稀釋用的上湯。)
(此頁為原日本味拉麵)
(此頁為矯味過的台灣口味)
(小菜頁)
超級鹽味拉麵300
(一上來令人震驚的就是這個碗，感覺很深且超級有立體感，聽說會用這種碗就是怕客人覺得太鹹要加上湯所以才做的深一點。)
(料非常豐富，3片大海台，糖心蛋一顆，叉燒兩片，蔥花，筍干和季節性時疏。)
這個湯頭很有內容，用豚骨和雞骨和蔬菜熬煮，再加上魚介風味。
一開始看到塩味就怕會很死鹹，但是實際上喝起來很濃郁而且不會鹹。
魚介部分的柴魚味也有表現出來，含有大量的背脂所以喝起來香甜。
這是目前吃到少數可以同時有豚骨香甜味和魚介柴魚味的湯頭。
嚴格來說一開始喝的時候豚骨味很明顯，魚介柴魚味會在後面慢慢表現出來。
對於Q10最大的感覺應該是要反應在湯的稠度了，真的比之前喝過的湯還要更稠。(跟麵屋輝和緣麵屋做比較，個人是覺得又更稠。)
(濃郁且含有背脂的湯頭，Q10感覺最明顯的就是濃稠的湯。)
麵為店家自製的健康五穀麵(名字蠻有趣的)，麵比一般拉麵粗但比烏龍麵細，口感上嚼勁紮實且吃的到麵本身的穀味。
(有烏龍麵彈牙富有嚼勁的口感，也有穀香味。跟一般拉麵店的麵不太一樣。)
叉燒為肥瘦兼具的，有炙燒過。吃起來也不會柴柴乾乾的，味道香氣都很迷人，讓人整個抵擋不住。
(這叉燒的美味度大概跟旺味麵場不相上下了，且瘦肉部分比較多，怕肥肉的朋友可以嘗試看看。)
糖心蛋一咬開蛋黃就流出，不像有些店用的是全熟蛋或是只給半顆蛋
(糖心蛋吃起來有一點溫泉蛋的鹹味，蛋的熟度也是剛剛好。)
還有3片超大海苔
吸了湯汁再配麵整個滿足
覺得湯太濃的話可以加湯稀釋
(稀釋用的上湯)
東京醬油豚骨拉麵260
(湯頭超級濃郁且有醬油香味，不會死鹹，也有背脂的香甜味。整體來說比塩味還要順口，也比較不會膩。)
(花了一堆時間拍照，麵都還沒吃，可以看到這個湯頭已經濃稠到快凝聚在一起了。)
店外一景
(旁邊還有一個製麵彷)
臭臉任不負責講評:
以價錢來說算是偏高的，但是麵條跟美肌Q10湯頭還蠻值得去嚐嚐看的。整體來說麵跟湯跟叉燒和糖心蛋都是很有水準的!!美肌拉麵到底能不能成功擄獲女性的胃呢??去試試看就知道囉
湯頭：風味獨特，濃稠富含背脂豚骨甜味和柴魚味
麵：比一般拉麵粗，紮實有嚼勁
叉燒：瘦肥比例大概5：1，炙過很香，不柴，還蠻大塊的。
若您覺得本篇文章不錯，請您贊助點擊一下^^
店家資訊
地址:台北市忠孝東路4段216巷27弄14號
電話：02 2778 1177
營業時間：一 - 日: 11:30 - 22:00
延伸閱讀
<台北咖啡店>
民生社區‧六丁目cafe(日式風格溫馨小店，巧克力香蕉奶油塔很棒)
永康商圈潮州街‧Nom nom(原好好廚房，超隱密的咖啡小餐館)
永康商圈麗水街‧Visual cafe目野珈琲館(巷弄裡的咖啡沙龍)
師大‧小南風咖啡 minami zephyr(師大夜市旁的世外桃源)
三張犁‧Woolloomooloo xy(現代工業風咖啡店)
東區‧September bakery Café 九月咖啡(口感獨特的霜餅，舒芙蕾)
<台北美食>
台北‧咖哩娘 Cari de madame，Baffi鬍子餐酒新店(香料咖哩的味蕾饗宴)
<台中美食>
台中逢甲夜市‧激旨燒鳥Gekiuma Yakitori(逢甲夜市的無敵串燒)
<國內旅行>
<國外旅行>
文章標籤
全站熱搜
留言列表
台灣其他區域 (1)